Ao administrador do concelho competia controlar as actividades agrícolas e pecuárias, nomeadamente a estatística, participando nos arrolamentos dos diferentes produtos. O processo de arrolamento compreendia, em primeiro lugar, a obrigatoriedade de os produtores manifestarem as quantidades que colheram e que tinham disponíveis para consumo, remetendo, posteriormente, os manifestos aos regedores de paróquia. Estes, por sua vez, faziam um primeiro apuramento, donde resultavam as relações com o resultado de cada um dos manifestantes, e remetiam aos administradores. Os administradores do concelho efectuavam os mapas de apuramento, através dos quais verificavam se os dados eram exactos, e enviavam-nos aos respectivos governadores civis, que, por último lugar, remetiam à Direcção Geral de Estatística, para publicarem os resultados de todos os distritos no Diário do Governo.